專訪三。一 — 有關「世界粵菜廚皇大賽」賽場實況
【※※※】盛夏季節，受雙颱風雨帶環流影響，天色陰霾，氣溫仍高居33°攝氏度，記者冒著高溫在組委會主席楊位醒帶引下，驅車去薄扶林中華廚藝學院（簡稱 : 學院）進行訪問，目的是親自了解「世界粵菜廚皇大賽」場地情況，從快速繞行一圈所得印象，對於慣於征戰的學院來説，一切符合比賽的設備器材都已俱備，只等開爐擺枱烹調的時刻到來。
從了解得知，中華廚藝學院所在大廈是特區政府下屬職業訓練局的管理單位，以年青人踏入社會職業培訓概念及宗旨的其中一個訓練基地。「一廈三院」是該幢大廈的特色，全大廈樓高九層，除中華廚藝學院之外，還有酒店及旅遊學院及國際廚藝學院。
中華廚藝學院7樓正門接待處，組委會將會在此設立大賽接待處
由於行業、工種、職務上的關係，資源合理使用，中華廚藝學院只佔其中兩層，分別在七、八樓。裝修裝飾是中西合璧，有酒店外觀格局，也有中式庭園樓閣情調，每層面積約在八千平方呎，分前後座，中間有過道走廊，樓層結構呈倒L形。
記者踏足七樓前座是學院正門接待處，旁有西餐廳，縱深有廚房，通過一條約二十五米長走廊連接後座教學大樓。
周經理提醒各大廚可留意接待處有一堵「中華名氣堂」字装飾板
據接待的學院課程經理周國明先生介紹，主賽場是學生平日上課的主教室，面積約五千多平方呎，空間共擺放有十二套不銹鋼設備可在同一時間使用，且各據位置，自成系統，獨立操作，不存在爭用設備器材的人為障礙。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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