世界粵菜廚皇協會
世界粵菜廚皇協會（World Master Chefs Association for Chinese Cuisine，WMACC）是一個以弘揚粵菜文化、搭建國際廚藝交流平臺、提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，自2013年開始籌備，於2015年11月在香港正式註冊成立。協會發展得到社會各界的支持，目前的成員機構已超過30個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。
國際粵菜學院、廣州烹飪協會代表團走進惠州 （粵東交流之旅系列一）
廣州烹飪協會 廣州烹飪協會
2021年1月7日，由國際粵菜學院及廣州烹飪協會組成的代表團展開粵東交流之旅，首站來到惠州，受到了惠州市烹飪協會梁富傑會長、範文斌秘書長及諸位副會長和顧問們的熱情接待。在稍微禮節性的寒暄之後馬上進入座談會議。
座談會上，梁富傑會長對粵菜的發展提出了一些看法，他說: 目前川菜和湘菜的發展很進取，在惠州發展得很快，粵菜需要急起直追才行。粵菜要重視標準化，也需要政府的大力支持。我們既要秉承傳統，也要注重創新和改良; 我們必須承認人們的口味隨著時代的變化已經改變了，粵菜需要針對性地對菜式做出改良，讓出品更能符合顧客的要求。
我方代表團梁日東團長非常贊同梁富傑會長的觀點。梁日東表示，粵菜只有重視標準化才能走得遠，我們粵菜的同業既要良性競爭，也要團結互助，這樣才能讓粵菜有更大更多的發展空間。樹立粵菜品質新標杆、深入開展品質提升行動，加強全產業鏈品質管制和標準體系建設，增強粵菜品牌的國際競爭力和影響力，完善粵菜品質基礎設施體系，對標先進建設粵菜公共技術服務平臺，加強標準、計量、專利體系和能力建設，制定實施先進的粵菜標準，推動優勢特色行業標準成為國際標準成為勢在必行的任務。
在座談會上，國際粵菜學院提出了“粵菜金稻獎”評核計畫，就是為了配合上述提升粵菜標準化品質建設、增強粵菜品牌的國際競爭力和影響力、推動粵菜國際化發展的任務，通過該評核計畫樹立國際“粵菜品牌”新標杆，希望能夠結合各方資源共建粵菜的最高標準國際化品質和評價系統。
梁富傑會長當即表示非常贊同國際粵菜學院提出的構想，惠州市烹飪協會願意成為“粵菜金稻獎評核計畫”的聯合倡議單位。
除此之外，本次代表團也收穫了另外一個成果：廣州烹飪協會將與惠州市烹飪協會締結為兄弟協會，共同為推動粵菜的持續發展而努力。
在成果豐碩的座談會議結束後，雙方的與會代表在富傑酒樓品嘗了具有濃厚地方特色的客家美食，在友好融洽的氣氛中繼續交流。
在短暫而愉快的相聚之後，粵東代表團繼續下一個行程：河源梅州。
粵東交流之旅代表團成員:
- 團長: 梁日東
國際粵菜學院院長
廣州烹飪協會會長
世界中餐業聯合會粵菜產業委員會主席 - 副團長: 陳錦榮
廣州烹飪協會代監事長 - 秘書長: 陳淳
國際粵菜學院助理院長
世界中餐業聯合會粵菜產業委員會副秘書長
團員
- 施仲燊
廣州烹飪協會副會長 - 潘德明
廣州烹飪協會代秘書長 - 張樂平
國際粵菜學院助理院長
世界中餐業聯合會粵菜產業委員會執行秘書長 - 黃嘉東
廣州烹飪協會燒臘委員會主任 - 莫建勤
廣州烹飪協會燒臘委員會理事長 - 馮秋
廣州烹飪協會燒臘委員會副理事長 - 潘革輝
廣州烹飪協會燒臘委員會副理事長 - 簡國榮
廣州烹飪協會燒臘委員會秘書長
(排名不分先後)
惠州市烹飪協會代表:
- 梁富傑
惠州市烹飪協會會長
富傑餐飲管理有限公司董事長 - 王冠棠
惠州市烹飪協會顧問 - 黃漢光
惠州市烹飪協會顧問
牛腩腩連鎖董事 - 鄭華彪
惠州市烹飪協會副會長 - 黃燕軍
惠州市烹飪協會副會長
巽寮灣阿蓮私房菜董事長 - 黃鳳強
惠州市烹飪協會顧問
非物質文化傳承人評審委員會組織成員 - 李宏坤
惠州市烹飪協會顧問
東江菜傳承人 - 葉定威
惠州市烹飪協會副會長
廣窯記餐飲連鎖董事長 - 賴育鋒
惠州市烹飪協會常務副會長
阿皇仔餐飲連鎖董事長 - 朱文彪
惠州市烹飪協會常務副會長
彪記嘉盛餐飲連鎖董事長 - 徐和新
惠州市烹飪協會副會長
旺園農家飯店董事長 - 許旭董
惠州市烹飪協會理事單位
祥隆酒家董事長 - 吳子志
惠州市烹飪協會副會長
食慣嘴餐飲連鎖董事長 - 範文斌
惠州市烹飪協會秘書長
。。。。未完待續 。。。。
请留意“粤东交流之旅系列二 – 河源梅州”
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