廣州烹飪協會 廣州烹飪協會
2021年1月7日，由國際粵菜學院及廣州烹飪協會組成的代表團展開粵東交流之旅，首站來到惠州，受到了惠州市烹飪協會梁富傑會長、範文斌秘書長及諸位副會長和顧問們的熱情接待。在稍微禮節性的寒暄之後馬上進入座談會議。
座談會上，梁富傑會長對粵菜的發展提出了一些看法，他說: 目前川菜和湘菜的發展很進取，在惠州發展得很快，粵菜需要急起直追才行。粵菜要重視標準化，也需要政府的大力支持。我們既要秉承傳統，也要注重創新和改良; 我們必須承認人們的口味隨著時代的變化已經改變了，粵菜需要針對性地對菜式做出改良，讓出品更能符合顧客的要求。
我方代表團梁日東團長非常贊同梁富傑會長的觀點。梁日東表示，粵菜只有重視標準化才能走得遠，我們粵菜的同業既要良性競爭，也要團結互助，這樣才能讓粵菜有更大更多的發展空間。樹立粵菜品質新標杆、深入開展品質提升行動，加強全產業鏈品質管制和標準體系建設，增強粵菜品牌的國際競爭力和影響力，完善粵菜品質基礎設施體系，對標先進建設粵菜公共技術服務平臺，加強標準、計量、專利體系和能力建設，制定實施先進的粵菜標準，推動優勢特色行業標準成為國際標準成為勢在必行的任務。
在座談會上，國際粵菜學院提出了“粵菜金稻獎”評核計畫，就是為了配合上述提升粵菜標準化品質建設、增強粵菜品牌的國際競爭力和影響力、推動粵菜國際化發展的任務，通過該評核計畫樹立國際“粵菜品牌”新標杆，希望能夠結合各方資源共建粵菜的最高標準國際化品質和評價系統。
梁富傑會長當即表示非常贊同國際粵菜學院提出的構想，惠州市烹飪協會願意成為“粵菜金稻獎評核計畫”的聯合倡議單位。
除此之外，本次代表團也收穫了另外一個成果：廣州烹飪協會將與惠州市烹飪協會締結為兄弟協會，共同為推動粵菜的持續發展而努力。
在成果豐碩的座談會議結束後，雙方的與會代表在富傑酒樓品嘗了具有濃厚地方特色的客家美食，在友好融洽的氣氛中繼續交流。
在短暫而愉快的相聚之後，粵東代表團繼續下一個行程：河源梅州。
粵東交流之旅代表團成員:
團員
(排名不分先後)
惠州市烹飪協會代表:
。。。。未完待續 。。。。
请留意“粤东交流之旅系列二 – 河源梅州”
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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