楊位醒提供 (只供參考)
1/3/2022
1） 豬肝含鐵豐富，同時攝入含有維生素C較多的新鮮蔬果，可以提高膳食中鐵的吸收利用率。《中國居民膳食指南》中推薦，建議一個月吃2~3次動物血及動物內臟，且每次25~30克即可。
2） 陳皮是越陳越香的藥物，有理氣調中，祛濕化痰的作用。陳皮入菜，比如陳皮牛柳、陳皮鴨等，可以取其芳香，有通竅的效果。
2/3/2022
1） 喝水可軟化腸道糞便，粗纖食物（絕大部分的蔬菜、水果以及未經精加工的穀類和薯類等）可促進腸蠕動，幫助排便，腸道健康很重要。
2） 中醫建議對於痔瘡的調護，應在飲食調養時考慮到春季陽氣生髮的特點，多吃一些辛甘發散的食物，如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、茴香等。同時，少吃辣椒、肥甘厚味，減少飲酒，避免久坐少動。
3/3/2022
1） 研究顯示，大豆及其製品這類食物富含蛋白質、礦物質和大豆異黃酮等，增加攝入有利於降低血總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。
2） 碳水化合物攝入過多時，多餘的能量會在體內轉化成脂肪。適當控制精製主食如饅頭、白米飯、麵條和白麵包的攝入量，建議把主食部分或全部換成全穀物，比如燕麥、糙米、蕎麥、小米等。
4/3/2022
1） 綠豆芽的熱量僅為黃豆芽的一半，脂肪和碳水化合物含量相對也更低，更適合有減肥、降脂需求的人食用；清熱效果相對最好。
2） 發芽的土豆含有大量的龍葵堿又稱茄堿，是一種有毒性的生物鹼。建議：土豆最好是吃多少買多少，買回來的土豆放在陰涼乾燥的地方，或者放紙袋子裡，再放入冰箱冷藏，避免發芽。
5/3/2022
1） 高纖維食物，如蔬菜類、海藻類、菌菇類等。含有豐富的維生素和礦物質，針對減重·減肥期常見營養素缺失的問題，有改善與調整功效。
2） 晚餐不能光吃素，適當吃些蛋白質食物是很重要的。建議選擇不易轉化為脂肪的豬脊肉、牛腿肉、雞胸肉等肉類。
6/3/2022
1） 高纖維食物，如蔬菜類、海藻類、菌菇類等。含有豐富的維生素和礦物質，針對減重·減肥期常見營養素缺失的問題，有改善與調整功效。
2） 晚餐不能光吃素，適當吃些蛋白質食物是很重要的。建議選擇不易轉化為脂肪的豬脊肉、牛腿肉、雞胸肉等肉類。
7/3/2022
1） 三月飲食宜遵循“養陽”的原則，建議適當多吃能升發陽氣或助陽的食物，如韭菜、菠菜、薺菜、葛根、小米、糯米、菜花等。
2） 茉莉花香氣清婉，馥鬱宜人。茉莉花茶，有“在中國的花茶裡，可聞春天的氣味”之美譽。春飲茉莉，可以提神醒腦，有“去寒邪、助理郁”功效，是春季飲茶之上品。
8/3/2022
1） 韭菜富含植物化學物，比如含硫化合物及揮發性的精油，它們不僅讓韭菜擁有獨特的韭香氣味，還有助消毒殺菌，增加食欲，並能擴張血管，降低冠心病等心血管疾病的發生幾率。
2） 萵筍口感爽脆、色澤淡綠，含鉀量較高，多吃萵筍，不僅能促進排尿，而且對高血壓和心臟病患者極為有益。
9/3/2022
1） 當歸是非常有效的補血藥材。女人氣血不足，可以用當歸燉湯喝。當歸、豬腳一起燉湯，也可以搭配一些其他的中草藥，如黃芪、紅棗等。調氣血，膚色好。
2） 生薑味道辛辣，它的辣味元素來源於姜酮、姜醇、薑酚等，具有一定的揮發性，有幫助消化，消炎殺菌作用。
10/3/2022
1） 預防結直腸癌，建議養成晨起喝杯溫水（300～500毫升）的習慣，成年人每天飲水不應少於1500毫升，有助促進腸道蠕動。
2） 萵筍中含有萵苣素、乳酸、蘋果酸等物質，其中的漿液也十分豐富，味道清新，略帶苦味，能增強一些胃液、消化腺及膽汁的分泌，並使腸道的蠕動更有規律，從而起到開胃健食、促進消化的效果。
11/3/2022
1） 近日，權威醫學期刊《糖尿病治療》發表的一項研究成果顯示：晚餐時間越晚，胰島素水準越低，血糖水準越高。建議最好能在晚上7點之前吃完，最晚別超過8點。
2） 食物越精細、煮得越軟爛，升糖越快；而那些不夠軟爛、需細細咀嚼的食物，更有助餐後血糖穩定。吃得越慢越容易有飽腹感，升糖越慢。
12/3/2022
1） 韭菜炒香乾是好吃又營養的搭配還可補鈣。香乾加工過程中，膳食纖維和礦物質鉀損失較多，韭菜正好可以彌補香乾這兩點的不足。
2） 面對壞情緒，動起來是個好主意，運動能分泌讓人感到快樂的多巴胺。有氧運動具有很好的抗抑鬱和焦慮的作用，同時對緩解壓力也有極大好處。
13/3/2022
1） 腸道菌群對健康非常重要。許多研究表明，腸道菌群失調會導致許多慢性疾病。保持健康腸道菌群的最好方法是吃一系列新鮮的食物，比如水果、蔬菜、豆類、全穀物等。
2） 研究表明，缺鈣會減慢新陳代謝的速度，而女性最容易缺鈣，平時最好多喝脫脂牛奶或低脂優酪乳。
14/3/2022
1） 山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效。因此有胃口不佳、消化不良等脾胃虛弱症狀的人可多吃。
2） 春季陽氣上升，應多吃些溫補陽氣的食物。特別是早春時節依舊寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、蔥、薑、蒜。這些蔬菜均屬溫性，既可驅散寒冷，又能殺菌抑菌。
15/3/2022
1） 如何保證老年人獲得足夠的優質蛋白質：吃足量的肉，包括：魚、蝦、禽肉、豬牛、羊肉等；天天喝奶。乳糖不耐受的老年人可以考慮飲用低乳糖奶或者吃優酪乳，建議每天300克鮮牛奶或等量的乳製品；每天吃大豆及豆製品。
2） 經常吃以蒸土豆作為主食比較健康。土豆富含抗性澱粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢，升血糖速度減慢，易於控制餐後血糖和胰島素分泌。
16/3/2022
1） 食物溫度不要過高。飯可以趁熱吃，但如果太熱了（超過65 ℃），口腔和食道可能就會出問題。合適的進食溫度：10℃～40℃能耐受的高溫：50℃～60℃，足以燙傷黏膜的溫度：超過 65℃。
2） 春季吃香椿，香椿硝酸鹽和亞硝酸鹽含量較高，食用時要挑選嫩芽，烹調或速凍前最好用沸水焯一遍後再食用。
17/3/2022
1） 素菜的正確烹飪方式。日常建議多用清蒸、水煮、清燉、涼拌、白灼等方式烹調。相較其他烹飪方式，“蒸”更能保持食物營養和原汁原味，油脂較少，堪稱最健康的烹調方式之一。
2） 有研究顯示，有氧運動和抗阻運動都有助於改善健康，但當涉及獲得更好睡眠時，抗阻運動或許更勝一籌。經常失眠或睡眠品質不高的人，不妨考慮在日常鍛煉中加入兩次或更多的抗阻運動。
18/3/2022
1） 類胡蘿蔔素它能防止“壞”膽固醇氧化，保護血管內皮完整，延緩斑塊和血管病變產生。常吃黃色、綠色、紅色蔬果，如木瓜、芒果、番茄、南瓜。
2) 維生素C它能增加“好”膽固醇水準，促進膽固醇代謝，抑制膽固醇合成酶的活化，降低膽固醇合成速率。常吃新鮮果蔬，如鮮棗、獼猴桃、柳丁。
19/3/2022
1） 建議每天吃一份綠葉蔬菜。綠葉菜富含葉酸，它能降低體內有害物質對腦血管的損傷，營養腦神經，降低癡呆風險。一項對960位58~99歲老人追蹤10年的美國研究顯示，經常吃綠葉菜能讓大腦年輕約11歲。
2) 魚類建議每週至少吃一次。尤其是三文魚、鱈魚、金槍魚等深海魚含有較多的ω-3脂肪酸，適當多吃可增強大腦活躍性。
20/3/2022
1） 堅果中含有單不飽和以及多不飽和脂肪酸可以降低體內炎症，慢性疾病風險，還能增加心血管健康。並且堅果還含有維生素、礦物質、膳食纖維、植物蛋白質等多種營養素。建議每天早餐吃一小把原味堅果。
2） 每天吃夠膳食纖維可以輔助降血脂、降血糖、控制體重，提高飽腹感，幫助肝功能修復，建議多吃蔬菜、水果、菌藻類等食物。
21/3/2022
1） 花青素是一種水溶性的天然色素，具有很強的抗氧化性，能夠保護人體免受有害物質———自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病。常吃紫黑色的蔬菜和水果，比如紫玉米、紫甘藍、藍莓、桑椹等。
2） 建議炒菜晚放鹽。研究發現，炒菜時早加鹽會使蔬菜中維生素C損失高於晚放鹽。這是因為炒菜先放鹽，會讓食材的細胞液滲出過多，並帶走大量的維生素C。
22/3/2022
1） 食用油在開封後會受氧氣、水、光、熱、微生物等影響，逐漸水解或氧化而變質酸敗，產生哈喇味。最好買小瓶裝的油更合適，開封後在3個月內用完，且要注意遠離灶台，在陰涼乾燥處背光、密封儲存。
2） 花椒、大料、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮這類乾貨調料重在防潮防黴。這類調料不要放在灶台附近，容易沾水、油而產生黴變，也要避免陽光直射，最好乾燥密封保存。
23/3/2022
1） 魚蝦蟹貝在第二次吃，加熱時最好再加點酒、蔥、薑、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。
2） 清淡飲食不等於完全不吃肉，而是要在食物多樣化的基礎上，合理搭配營養，將動物性食物、食用油和鹽限制在合理範圍內，避免過多地使用辛辣調味品。科學的清淡飲食方式有助於保持健康，適用於絕大多數人。
24/3/2022
1） 少吃醃辣椒：這類辣椒包括剁辣椒、泡椒等，長時間醃制會導致營養素流失，並且其含鹽量高儘量少吃，高血壓患者更要注意。辣椒醬、辣椒油等辣椒製品中也含有大量油鹽，可替代部分食鹽調味。
2） 糙米飯、二米飯、八寶粥、玉米餅、全麥饅頭等都是實現粗細搭配的好方法。粗細搭配可以在改善主食口感和風味的同時，增加全穀物攝入量，有助預防糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖等。
25/3/2022
1） 解辣妙招。辣椒素難溶于水，易溶於酒精等有機溶劑。要想解辣，冰水比常溫的水效果要好一些，更能對抗局部灼熱感。冰牛奶效果更勝一籌，其中的酪蛋白能將辣椒素包裹起來帶走。
2） 豆漿和牛奶是不同種類的食物，豆漿中的蛋白質和牛奶相當，易於消化吸收，飽和脂肪酸低於牛奶，不含膽固醇，且富含植物甾醇，尤其適合老年人和心血管患者飲用。但豆漿中鈣含量遠低於牛奶。所以，二者在營養上各有特點，最好兩種搭配飲用。
26/3/2022
1） 秋葵的健康做法：直接焯熟後切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌；或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時加入作為配料食用。
2） 西葫蘆分青白色和嫩綠色兩種。青白色西葫蘆適合擦絲，用來做餡料或做糊塌子吃，因為它的肉質比較柔嫩；而嫩綠色的西葫蘆拿來炒菜特別好吃，因為它的肉質比較脆實、爽口。
27/3/2022
1） 香蕉含鉀很豐富（每100克含鉀256毫克，鈉0.8毫克），有抑制鈉元素造成的血壓上升和損傷血管的作用。所以，高血壓和心臟病人宜吃香蕉。
2） 吃速食麵建議記得一定要搭配一些聖女果、黃瓜、蘋果等新鮮果蔬，或搭配優酪乳、牛奶、水煮蛋、堅果等，來均衡一下營養。
28/3/2022
1） 將吃飯速度放慢，一定程度上就能同時保護血脂、血糖和消化系統。我國居民膳食指南建議：每餐的用餐時間不少於15分鐘。用15~20分鐘吃早餐；中、晚餐，則用30分鐘左右。
2） 多吃粗糧，全穀物、燕麥、豆類中富含可溶性膳食纖維，能減少血液所吸收的膽固醇數量。如果牙口不好或有胃病，可每天沖服10～20克菊粉等。
29/3/2022
1） 減少紅肉攝入量、限制食用加工肉類可降低癌症風險。均衡飲食，每天吃的食物種類要包括水果、蔬菜、全穀物、蛋白質和乳製品等。
2） 說話對大腦是種良性刺激，有助保持大腦活力。有研究表明，當一個人大聲閱讀指令時，往往比那些默默閱讀指令的人更能集中注意力、工作表現更好。如果需要記住大量資訊，特別是書面上的資訊，大聲朗讀是最佳的方法。
30/3/2022
1） 蠶豆與大米搭配可以起到互補的作用，促進蛋白質的吸收。蠶豆與大米混合，還可以幫助延緩血糖的快速升高。
2） 雞蛋黃營養素全面。吃蛋別丟棄蛋黃。含有維生素A、維生素D、B族維生素、礦物質及卵磷脂、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等營養素。在兒童生長發育中，卵磷脂可謂必不可少。
31/3/2022
1） 哈佛最大規模隨機試驗：晚飯吃太晚，造成胰島素分泌缺陷，增加糖尿病風險！從內分泌和消化角度考慮，晚餐的最佳進食時間應當是17:00~19:00，晚上9點以後應避免進餐。
2） 專家發現發現健康膳食模式可以減少30%慢性腎臟病的發生。健康的膳食模式指的是多吃全穀物、蔬菜、水果、豆類和魚，少吃紅肉和加工肉類、少吃鹽和少吃含糖飲料。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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