楊位醒提供 (只供參考)
1/10/2023
1） 中醫食療認為秋季應“減辛增酸”。“辛”是指辛辣刺激性食物，應該嚴格控制；而“酸”是指各類有含有酸性成分的水果，包括蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等。
2） 菊花蜂蜜水：準備菊花和蜂蜜，將菊花沖洗乾淨後放入杯中，用熱水沖泡，待菊花釋放出香味後加入適量蜂蜜調味。這款蜂蜜水具有清熱解毒、消炎降火的功效，適合秋季感冒發熱、嗓子痛的人飲用。
2/10/2023
1） 發表在《中風學期刊》上的研究顯示，柚子中含有的黃酮類物質能降低人們患上中風的可能性。這種抗氧化劑同時能增強血管功能並消炎，起到了保護大腦的作用。
2） 吃著不甜但含糖量高的代表水果：火龍果、山楂、人參果、百香果。這些水果嘗起來不怎麼甜，甚至還很酸，含糖量卻不少，最容易成為“高糖刺客”，悄悄讓人長胖。
3/10/2023
1） 竹蓀是高鉀食物，鉀元素可促進鈉從尿液中排泄，並對血管的損傷起到防護作用。同時竹蓀中的鎂和鈣相互作用，可維持心臟的正常功能，促進血液迴圈、調節血壓。
2） 晚餐吃得太晚和/或太豐盛（尤其是食物脂肪含量高），會讓胰島素敏感性大大降低，干擾腸道微生物的平衡，增加身體脂肪的囤積。
4/10/2023
1） 痛風病患者飲食，應注意含糖飲料及啤酒對痛風的影響大於肉類或海鮮。預防痛風戒除“甜水”很重要，少喝肉湯，多喝水、低脂乳製品和咖啡。
2） 給菠菜焯水時，在水中加點鹽和香油，一來能幫助菜色保持翠綠，二來能使菠菜吃起來口感更好、不容易塞牙。
5/10/2023
1） 黑豆芽被中醫稱為“大豆黃卷”，疏肝理氣效果最佳。從營養價值上來看，黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，含量比綠豆芽更高，特別是它還含有豐富的花青素，抗氧化、延衰老的效果更好。
2） 精米白麵中的碳水，吸收利用率快，血糖上升速度也更快。而雜豆、全穀物及蔬果中富含膳食纖維，其消化吸收速度慢，可延緩血糖的上升。
6/10/2023
1） 許多深色漿果，例如藍莓、覆盆子和蔓越莓，都含有被稱為多酚的抗氧化劑。研究表明，經常吃漿果有助於刺激免疫系統，可以説明保護肝臟免受傷害。
2） 心血管疾病高危人群應限制全脂乳製品的攝入，尤其是黃油、奶油和乳制甜點；鼓勵攝入低脂、低糖優酪乳。
7/10/2023
1） 涼粉主要成分是水和澱粉。無論涼粉還是涼皮，吃的時候應和雞蛋等富含優質蛋白的食物搭配，或加些豆腐絲、醬牛肉等。
2） 洋蔥炒著吃的小妙招：下鍋前在切好的洋蔥中拌入少量麵粉，炒出來的洋蔥菜色澤金黃，質地脆嫩。
8/10/2023
1） 咖啡的好處已經得到多項研究證實，但運動時喝咖啡的優勢鮮少有人知道。西班牙格拉納達大學研究人員發表于BMC子刊《國際運動營養學會雜誌》的研究顯示，有氧運動前半小時喝一杯濃咖啡，能顯著增加脂肪燃燒率；如果是下午運動，咖啡因的作用比早上更明顯。
2） 帶殼水煮蛋由於不加油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也未接觸氧氣，是對心臟更友好的吃法。至於炒雞蛋，由於雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多，且雞蛋比較吸油，不太推薦。
9/10/2023
1） 石榴的顏色有紅皮、青皮、黃皮，不少人在選擇石榴時會選擇紅色，認為口感肯定更甜。其實，黃皮石榴更清甜可口，吃完石榴後最好立即漱口。
2） 中醫認為，頭為一身之主宰，諸陽所會，頭部受到冷風吹襲，很容易引發感冒、鼻炎、頭痛、三叉神經痛等，寒露後一定要注重頭部保暖。當然不是指所有人都要帶帽子，但可以每天清晨應梳頭百餘次，使頭皮微熱，有利於頭部經絡氣血通暢，促進諸陽上升，氣血不衰。
10/10/2023
1） 蝦肉是優質的蛋白來源，平均熱量比雞胸肉還低，高蛋白、低脂肪、低熱量，對於需要保證蛋白質攝入的減重人群來說是一種十分優秀的食材，且有助於提高人體免疫力。
2） 經常“眼前一黑”的人，需要注意避免喝酒和高溫環境，避免熬夜和過度勞累，平衡飲食、適量運動。運動要循序漸進，動作幅度不宜過大。如果運動過程中出現頭暈、發黑等症狀，應立即停止運動。
11/10/2023
1） 早餐應攝入足量蛋白質，比如牛奶、雞蛋、豆製品、瘦肉；主食選雜糧飯或者饅頭（玉米或薯類代替部分）；肉類選擇瘦肉，煮雞蛋好過煎雞蛋；蔬菜最好涼拌、白灼；吃水果好過喝果汁。
2） 北京大學第一醫院內分泌內科主任醫師袁振芳表示，中國男性正常腰圍應小於90釐米、女性小於85釐米，超過該範圍，就屬於腹型肥胖。
12/10/2023
1） 適當吃辣對身體有益。辣椒裡所含的辣椒素可以擴張血管，促進血液迴圈，加強能量代謝，有輔助調控血壓、血脂的功效；它還可以刺激身體產生一些活性酶，對維持心臟的正常跳動有一定益處。
2） 控壓先減鹽，普通人每天鹽攝入量應在5克以下（約1個啤酒瓶蓋的量），高血壓患者一般不超過3克。高鉀食物有一定的降壓效果，如豆類、柳丁、香蕉、土豆、紅薯、山藥、菠菜、芥藍、莧菜等。
13/10/2023
1） 身體有胃火時，建議保持清淡飲食，適當食用新鮮蔬果，特別是西瓜、黃瓜、苦瓜、蓮藕、葡萄等，可降胃熱。
2） 肺火大時可用金銀花、黃芩、魚腥草、蒲公英等煮水喝，還可適當吃些清肺熱的蔬果，比如枇杷、雪梨、白蘿蔔、銀耳、百合等。
14/10/2023
1） 零食最好放在兩餐之間，一般與正餐隔1.5-2小時，不僅能為身體提供能量，讓人精力充沛，還能防止午餐、晚餐吃得過多。
2） 洋蔥中含有前列腺素A，能擴張血管、降低血液黏稠度、增加血流量、預防血栓形成。洋蔥中還含有一種成分叫槲皮酮，可抑制血小板凝集，促進纖溶系統功能，從而預防血栓形成。
15/10/2023
1） 豆類中蛋白質、維生素、膳食纖維的含量豐富，可提供能量和蛋白質，具有升血糖慢、補鈣、促進胃腸蠕動等作用。吃豆還可降低死亡風險。
2） 不建議吃豆泡、炸豆腐丸子、炸豆餅等煎炸醬鹵深加工的豆製品。高溫油炸不僅導致各類營養物質的損失，還可能產生有害物質。
16/10/2023
1） 秋天的水果，如蘋果、梨、柿子、葡萄等，大多能健脾補氣、開胃助消化，還能清熱潤燥、生津止渴，有助預防秋燥引起的呼吸道疾病。
2）從營養學角度來看，南瓜富含胡蘿蔔素，也是護肺的很好食物。南瓜性溫，味甘入脾，是很好的健脾食物，特別是南瓜粥，非常適合脾虛人群食用。
17/10/2023
1） 高溫油炸，尤其是反復油炸時，油脂被加熱到冒煙，會產生反式脂肪酸，且生成量隨烹飪時間的延長而增多。反式脂肪酸會升高壞膽固醇水準，增加心腦血管疾病的發病風險。
2） 常吃豆製品的人，多不飽和脂肪酸攝入很充分，不必常用豆油、葵花籽油、玉米油做菜，可以換成橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不飽和脂肪酸的油。
18/10/2023
1） 常見的高嘌呤食物：濃肉湯和海產品（帶魚、沙丁魚、蛤蜊、鰱魚、鳳尾魚等）；動物肝臟，如雞肝、鴨肝等，豬肉（後臀尖）、羊肉、肥瘦相間的牛肉。
2） 吃飯玩手機已成為很多人的常態，但容易在不知不覺中攝食過多，增加肥胖風險。有調查顯示：手機每平方釐米駐紮了大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，容易引發腹瀉等疾病。飲食建議：吃飯時放下手機，適當與人溝通。平時注重手機清潔，適時更換手機殼。
19/10/2023
1） 控尿酸，要限制高嘌呤食物，比如動物內臟、海鮮、紫菜、啤酒；多喝水，每天至少喝1500毫升；還要堅持運動，控好體重。
2） 近日，發表在國際知名期刊《老年科學》上的一項新研究顯示，能活到100歲的老人們，從60歲開始，他們的血糖、肌酐和尿酸水準往往較低。
20/10/2023
1） 臭豆腐雖然原料是大豆，但通常經過油炸製成後淋上醬汁，其中的鹽分含量不少，屬於高鹽高脂食物，不推薦經常
吃。
2） 對於寒毒、水毒、濕毒、痰毒等，運動是最好的方法。不要貪涼，適當運動及曬太陽，每天出出汗，是疏通經絡的天然方法。
21/10/2023
1） 雞蛋裡雖有膽固醇，但也有卵磷脂、葉黃素等多種心血管保健成分，以及對降低同半胱氨酸水準有利的多種B族維生素和甜菜堿。
2） 研究顯示，超重肥胖會傷害血管，並且胖得越久，血管越差。“管住嘴，邁開腿，提早干預，貴在堅持”是控制和減輕體重的關鍵。
22/10/2023
1） 秋季膳食要以“滋陰潤肺”為基本原則。年老胃弱者，可採用早餐食粥法來益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。
2） 冬筍享有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽，富含氨基酸、胡蘿蔔素、纖維素，能清熱、解膩、通便。
23/10/2023
1） 中醫認為，鴨為水禽，性寒涼，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。秋季吃鴨肉，可以清熱養胃，培補肺腎之陰。容易陰虛內熱的人群可以常吃，對身體有特別好的補益作用。
2） 《本草綱目》稱南瓜能“補中益氣”。南瓜也被譽為“解毒瓜”，具有清熱解毒、消癰排膿等功效，適合秋季乾燥的季節食用。
24/10/2023
1） 近日，東南大學附屬中大醫院研究團隊發表的最新研究結果顯示：與不喝茶的人相比，每天喝黑茶（如普洱茶、茯磚茶）的人2型糖尿病風險可降低47%，並且紅茶、綠茶、烏龍茶也有類似效果。
2） 建議成年男性每天喝1700毫升水，女性每天喝1500毫升水，可以喝一些清熱潤燥的茶飲緩解疼痛和炎症。百合貝母茶、金銀花橄欖茶、膨大海茶、羅漢果茶等都適合秋天飲用。
25/10/2023
1） 大型的薈萃分析發現，均衡的膳食，增加膳食纖維攝入，多吃白肉特別是魚肉，少吃紅肉，少吃精製穀物，不喝含糖飲料，能夠減少糖尿病的發病率。
2） 洗牙是去除牙菌斑和牙石最有效的方法。建議半年到一年洗一次牙，並進行口腔檢查，可以防止牙齦出血、牙齒鬆動，有效預防牙周疾病，保持口腔健康。
26/10/2023
1） 儘量不吃飽和脂肪酸含量高的肥肉、動物油脂、雞皮、鴨皮以及植物油中的棕櫚油、椰子油等。此外，反式脂肪酸含量高的食物也應儘量不吃，如人造黃油、人造奶油、代可哥脂及用氫化植物油加工的各種糕點、餅乾等。
2） 胃不好的人尤其要注意避免吃過硬、過酸、過辣、過冷的食物，烹飪時儘量避免煎炸等方式，多採用蒸、煮、燉、燴、煨等烹飪方式，讓食物細、碎、軟。
27/10/2023
1） 洋蔥的吃法：生吃選白皮/黃皮洋蔥，熟吃選紫皮洋蔥。因為白洋蔥、黃洋蔥裡含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，水分和甜度較高，更適合做涼拌菜和蔬菜沙拉；紫皮洋蔥適合短時間快炒。
2） 熬雞湯最常用的調料是薑和蔥，最好不要加過多味道濃烈的調味料（如八角、桂皮），以免破壞雞肉本來的香味。如果要加大棗或者桂圓之類的“調料”，應該在肉六七成熟時放入。
28/10/2023
1） 多吃薯類雜糧。日常可用薯類雜糧代替一部分精白米飯，土豆、紅薯、芋頭和山藥等薯類鉀營養素密度特別高，還富含維生素C，對控制血壓十分有益。各種雜糧也是補鉀高手，小米和紅小豆的鉀含量分別是大米的5倍和14倍。
2） 血脂異常人群不要飲酒，碳酸飲料、含糖飲料和人工代糖飲料也別多喝。最好的飲品是白開水，如果想給水增添味道，可選擇黑咖啡或淡茶水，每天1~4杯即可，而且綠茶有助於降低中老年人冠心病發病風險。
29/10/2023
1） 薑和大蒜中的活性化合物具有抗炎特性，另外薑黃、辣椒粉、肉桂粉、胡椒粉、迷迭香、羅勒等香料具有更強的抗氧化力量。
2） 鉀主要存在於細胞內液，對於維持細胞的完整性和電解質平衡十分重要。血鉀濃度過高或過低都會影響人體健康。血壓高的人，多吃些豆類補鉀。
30/10/2023
1） 最新研究發現，體內較高的鋅水準，有助減緩機體的衰老。鋅含量高的食物有牡蠣、扇貝、牛肉、動物肝臟、海帶、紫菜，以及芸豆、杏仁、腰果等。
2） 幹煸豆角、幹煸茶樹菇等幹煸菜，在油炸的時候，不僅會使菜肴中的脂肪含量超標，而且很多維生素會被破壞，比如B族維生素、維生素C、維生素A等。
31/10/2023
1） 有研究人員建議，新鮮的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）買回家後，選擇陽光充足的時間段，放置在太陽下曬上30-60分鐘左右。光照會刺激新鮮蘑菇生成更多的維生素D。
2） 超重或肥胖伴血脂異常患者、非肥胖的中青年血脂異常患者，建議採用限能量膳食干預，推薦地中海飲食。地中海飲食提倡多吃新鮮果蔬，其中蔬菜可焯熟清拌或水煮後吃。日常飲食中，要保證全穀物攝入量，少紅肉多白肉，吃夠蛋、奶、豆、堅果。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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