國家統計局4月17日發佈今年一季度社會經濟發展狀況顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%；限額以上單位餐飲收入1278億元，同比大幅下跌41.9%。其中，3月份，全國餐飲收入1832億元，同比大幅下跌46.8%；限額以上單位餐飲收入390億元，同比大幅下跌46.7%。
據中國烹飪協會分析，3月份，全國餐飲收入增速較上年斷崖式下跌56.3個百分點，限上餐飲收入增速較上年同期下降54.2個百分點。1-3月，全國餐飲收入增速同比下跌53.9個百分點；限上餐飲收入增速同比下跌49.8個百分點。一季度，相比社會消費品零售總額降幅（-19%），全國餐飲市場降幅高於整個消費市場降幅25.3個百分點，餐飲市場呈斷崖式下跌，是受新冠肺炎疫情影響的重災區。
中國烹飪協會認為，受新冠肺炎疫情影響，餐飲業今年第一季度損失嚴重。3月份以來，餐飲行業雖回應國家號召積極復工複產，但仍持續虧損。一方面,消費者消費信心不足、收入降低，消費更加克制；另一方面，部分扶持政策遲遲不落地，導致餐飲業的復工複產仍面臨很大的困難，主要表現為：連鎖和骨幹餐飲企業難以享受幫扶政策，企業復工複產普遍受到房租影響、外賣平臺傭金過高、企業資金緊缺等困難；此外，因疫情影響導致原材料價格上漲過快，但餐飲企業調價受限等。中國烹飪協會將繼續向有關部門反映情況，並積極提出建議，尋找解決方案，緩解餐飲企業復工複產中的困難，配合政府部門精准施政，促進餐飲企業有序復工複產，爭取把疫情造成的損失降到最低。同時，也建議各級地方政府要根據疫情風險程度不同，精准推動餐飲行業復工複產。各級政府領導也要繼續帶頭鼓勵餐飲消費，並發放餐飲消費券，提振餐飲消費信心。
圖 2019年以來各月份全國餐飲市場發展狀況來源：根據國家統計局資料整理製作。©中國烹飪協會
（中國烹飪協會行業發展部 供稿）
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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