浙味道 | 浙菜大師張勇開講浙菜廚藝大講堂

Posted by:世界粵菜廚皇協會 Posted on:12 月 7,2020

原創 中國浙菜 浙廚精英薈


2020年12月3日浙江省餐飲行業協會名廚委員會在溫州名廚委組織下,特邀“浙菜頂級大師”、“杭州工匠”——張勇大師,演示新派杭幫菜。

是日,溫州華僑職業中等專業學校實訓大樓三樓301示範室座無虛席,來自溫州各大酒店的廚師長雲集于此,聽張勇大師講解杭幫菜的形成、發展、創新。並在現場親手示範了他的拿手菜,非常耐心地講解每一道菜,從菜品的原料、汁水、烹調過程,為大家展示中國浙菜飲食文化的無窮魅力。

為振興浙菜傳播文化戰略給力!


世界粵菜廚皇協會

世界粵菜廚皇協會[World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine"WMACC"]是一個以弘揚粵菜文化,搭建國際廚藝交流平臺,提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織,於2015 年11 月在香港註冊成立,發展至今,加盟成員機構已近50 個,覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會,而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立,現共有7個分會。  粵菜師傅遍全球,幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化,並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」,交世界朋友,溝通和交流最新業界資訊,推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽,第四屆賽事因環球疫情延至2023年,於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。